Si la rivière est peu profonde, le poisson séché ‘kayangan’ est chassé pendant la saison de la mousson

PASIR MAS: Chaque saison de la mousson, Che Yah Che Lah, un marchand de poisson séché au marché de la ville de Tasek Raja, ici ne gagne pas de mains pour répondre à la demande des clients, en particulier pour le poisson de rivière séché.

Che Yah, 77 ans, ou affectueusement connu sous le nom de Mok Yoh, a déclaré en raison de son bon goût et de sa difficulté à obtenir que le prix du poisson séché atteignait jusqu’à 100 RM par kilogramme (kg).

“Il existe de nombreux types de poissons gelama, mais le poisson gelama de rivière est le plus difficile à obtenir car il n’est disponible qu’une fois par an, c’est-à-dire en avril. Le poisson sera transformé en poisson séché avant d’être vendu pendant la saison de la mousson et j’obtiens la plupart d’entre eux auprès de fournisseurs autour de Kelantan.

“Son goût unique et délicieux fait que le poisson séché gelama de la rivière a ses propres fans, donc même si le prix est considéré comme le” prix du paradis “, le poisson séché est toujours très demandé”, a-t-il déclaré lors de sa rencontre avec Bernama à Pasar Bandar Tasek. Raja, aujourd’hui.

Selon Mok Yoh, qui vend depuis 40 ans, le poisson gelama de rivière séché a plus de contenu et est plus gros que les autres poissons séchés.

Il a dit que le goût du poisson gelama de rivière séché est également différent du poisson bekok gelama (fait semi-sec et humide) que l’on trouve couramment sur le marché, car il est non seulement frais et moins salé, mais aussi plus savoureux, surtout lorsqu’il est dégusté avec du riz chaud. .

“Le poisson séché de cette rivière a trois prix différents par kilogramme, allant de 50 RM à 100 RM”, a-t-il déclaré, qui vend également plus de 30 types de poisson séché tels que le cencaru, le seliat, le kikik, le jebedik, le sepat lekek, la plume de poulet, en en plus du poisson aigre et du poisson ‘orange’. – Nommé